木綿街道

住所: 島根県出雲市平田町807
TEL: 0853-62-3137
FAX: 0853-62-3137
定休日: 不定休
営業時間: 9：00～19：00

お店の一押し商品

お客様のニーズにお応えして甘口から辛口までたくさんの種類の醤油があります。

羽衣さしみ醤油

濃厚な旨みのある再仕込み醤油です。

しぼりたて3年生醤油

添加物一切無しの島根県産の丸大豆で仕込んだ再仕込み醤油です。

醤油ソフト

お客様のリクエストから生まれた、醤油ソフトは大人気商品です。羽衣さしみしょうゆを使用しています。（季節商品：冬季休業の場合あり）

焼おにぎり、しょう油せんべい

醤油のお焦げがたまらない、焼きおにぎり。竹の皮がおいしさをそそります。羽衣さしみしょうゆを使用しています。

しょう油もろみ

調味料としてだけではなくいろいろな料理の隠し味としてもまた洋風料理にも使えます。
※暖かくなったら週末限定で醤油クリームパンを始めます。数量限定です。

当店のこだわり

現在お水よりも安い醤油がたくさんありますが本来醤油は時間をかけてじっくり熟成させます。小さいながらも原料処理から一切やっている再仕込み醤油にこだわっています。しぼった生醤油を買って、アミノ酸をまぜて添加物で味をととのえるようなブレンド屋さんでは無い、私の店の本物のしょう油です。当店はその様子を見て頂くために工場を開放しています。どうぞ見学に来て下さい。

お店のここ見て！

自宅の壁は漆喰なまこ壁で出雲格子で囲んである。シンボルマーク（ヒシサン）は、本家（酒持田）がヤマサンであるからそこからの由来ではないかと思われる。

我が店に歴史あり

酒持田から桶とかもろもろの道具を貰い受けて分家として醤油醸造を始める。その後、戦時中、戦後の食料難の時代に原料が無くて今では考えられないような苦労があったようです。大豆の替わりに芋とか、かいこのさなぎとか小麦の替わりは、小麦の皮であるふすまとか食塩が無くて海水を汲んでくるとか、今はその事を思えばぜいたくな二度仕込みの醤油を造っています。

創業年: 創業98年
創業者名: 持田美里
現在の当主: 3代目